O Chocolate Melken Blend em Barra 1,01kg é uma excelente opção para profissionais de confeitaria que buscam um chocolate versátil para a produção de bombons, trufas, pães de mel, ovos de Páscoa, ganaches, bolos e sobremesas.
A barra possui 1,01 kg e é dividida em quadrados de aproximadamente 105 g, facilitando o fracionamento e o cálculo das quantidades utilizadas nas receitas.
Especificações técnicas
- Marca: Harald
- Linha: Melken
- Produto: Chocolate Melken Blend
- Tipo: Chocolate Blend
- Peso líquido: 1,01 kg
- Divisão: Quadrados de aproximadamente 105 g
- Contém derivados de leite e soja
- Contém lactose
- Não contém glúten
Indicações de uso
- Bombons;
- Trufas;
- Pães de mel;
- Ovos de Páscoa;
- Ganaches;
- Bolos;
- Sobremesas;
- Recheios;
- Coberturas;
- Decoração de doces;
- Confeitaria em geral.
Características principais
- Chocolate da linha Melken;
- Sabor Blend;
- Barra de 1,01 kg;
- Quadrados de aproximadamente 105 g;
- Facilita o fracionamento;
- Excelente rendimento;
- Versátil para diferentes preparações;
- Ideal para produção profissional;
- Indicado para bombons, trufas, pães de mel e ovos de Páscoa.
Conservação
Armazene em local fresco, seco, arejado e protegido da luz, longe de produtos que exalem odores, em temperatura entre 18 °C e 25 °C. Mantenha a embalagem fechada após o uso. A Harald não recomenda o armazenamento em geladeira, pois isso pode provocar alterações sensoriais no produto.
Temperagem
Para trabalhar corretamente com o chocolate:
- Derretimento: 45 °C a 50 °C
- Temperagem: 28 °C a 29 °C
- Temperatura de uso: 30 °C a 32 °C
A Harald recomenda trabalhar com temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C e utilizar um termômetro culinário durante o processo.
O Chocolate Melken Blend em Barra 1,01kg é uma opção versátil e de excelente rendimento para confeitarias, docerias, padarias e produtores de doces, sendo indicado para diversas preparações, especialmente bombons, trufas, pães de mel, ovos de Páscoa, ganaches e sobremesas.
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